Influence of ultrasound-assisted sodium bicarbonate marination on the curing efficiency of chicken breast meat
نویسندگان
چکیده
منابع مشابه
the influence of the neo-platonic concept of poetic imagination on wordsworth’s poetry
بر اساس نظریه افلاطون در باره شعر خلاقیت هنری مورد انتقاد قرار گرفته است. نظریه کلی در مورد شعر این بود که شعر از ظواهرتقلید میکند و نه حقیقت. چون سایه ای از حقیقت است. اما با پیدایش فلسفه نو افلاطونی، انتقاتات قبلی در مورد شعر و شاعری اصلاح شد. فلوطین در کتاب انئید، اساس خلق هنری را بر محور مُثل افلاطونی قرار داد. وی باور داشت که هنر مندان در خلق آثار هنری، تحت تاثیر مُثل افلاطونی بوده و عوالمی ...
the impact of computer-assisted language learning on achievement motivation of high school students
چکیده انگیزه دلیل اصلی رفتارهای ما است. به نظر می رسد انگیزه جزء جدایی ناپذیر فرایند یادگیری باشد. ارزش ذاتی موفقیت تمایل به پیشرفت را در یادگیرنده ایجاد میکند. به عبارت ساده این تمایل انگیزه پیشرفت نامیده میشود. انگیزه پیشرفت را میتوان در احساس یادگیرنده هنگام چالش با درس های مدرسه، لذت انجام فعالیت درسی، یا حس کشف پاسخ مشاهده کرد.حتی ممکن است انگیزه پیشرفت را در تلاش یادگیرنده برای جلب تایید...
assessment of the efficiency of s.p.g.c refineries using network dea
data envelopment analysis (dea) is a powerful tool for measuring relative efficiency of organizational units referred to as decision making units (dmus). in most cases dmus have network structures with internal linking activities. traditional dea models, however, consider dmus as black boxes with no regard to their linking activities and therefore do not provide decision makers with the reasons...
Effect of Marination on the Quality Characteristics and Microstructure of Chicken Breast Meat Cooked by Different Methods
Marination is a simple technological treatment used to improve the tenderness and flavor of meat by soaking it in an aqueous solution which composed of different ingredients. The effect of marination and different cooking methods (microwave,roasting, boiling, and frying) on the chemical composition, quality characteristics (i.e., PH value, meat color (L*, a*, and b*), cooking loss, water holdin...
متن کاملInfluence of increasing breast meat yield on muscle histology and meat quality in the chicken.
The histological characteristics, ie, myofibre types and cross-sectional areas (CSA), of pectoralis major and sartorius muscles of 20 male chickens from two lines (ten birds from each line) divergently selected for breast meat yield were compared. Moreover, some quality parameters (ie, drip loss, ultimate pH value and meat colour) of the breast muscle were recorded. The animals from both lines ...
متن کاملذخیره در منابع من
با ذخیره ی این منبع در منابع من، دسترسی به آن را برای استفاده های بعدی آسان تر کنید
ژورنال
عنوان ژورنال: Ultrasonics Sonochemistry
سال: 2020
ISSN: 1350-4177
DOI: 10.1016/j.ultsonch.2019.104808